La gastronomía es una fascinante expresión cultural que nos permite viajar sin salir de casa. A través de la comida, experimentamos las tradiciones, la historia y la creatividad de distintos rincones del mundo.
En este artículo, nos sumergiremos en cinco platos internacionales que hacen la boca agua y en los sabores que ofrece cada uno de ellos.
Cada uno de estos cinco platos internacionales no sólo es apetecible al paladar, sino que también ofrece una experiencia cultural satisfactoria. Prepárese para un viaje culinario que dejará huella en su paladar y ampliará sus horizontes.
Paella Valenciana (España)
El orgullo de los españoles, conocido popularmente como paella, es una especialidad de la región española de Valencia. Combina con gusto arroz, marisco, pollo y verduras maduros con especias como el azafrán y el pimentón.
Uno de los platos más distinguidos de España, la paella no es sólo una comida sino más bien un compromiso social, siempre acompañado de reuniones familiares y fiestas.
Consejo para disfrutarla: Para apreciar la paella en su verdadera forma, busque una auténtica cocinada en una sartén de hierro fundido, también conocida como «paellera». Promete una cocción uniforme y deja una costra dulce en el fondo de la sartén, llamada «socarrat».
Vamos a cocinar!
Ingredientes:
- 400 g de arroz bomba
- 800 ml de caldo de pollo
- 200 g de pollo troceado
- 200 g de conejo troceado
- 150 g de judías verdes
- 100 g de garrofón
- 1 tomate maduro (rallado)
- 1 pimiento rojo (en tiras)
- 1 diente de ajo (picado)
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de azafrán
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
- Limón (para servir)
Instrucciones:
- En una paellera, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega el pollo y el conejo, dorando la carne por todos lados.
- Añade las judías verdes, el garrofón y el ajo picado. Sofríe durante 5 minutos.
- Incorpora el tomate rallado y el pimentón, y cocina por un par de minutos.
- Agrega el arroz y mezcla bien. Vierte el caldo caliente y añade el azafrán.
- Cocina a fuego medio-alto durante 10 minutos, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos más.
- Deja reposar durante 5 minutos antes de servir, y acompaña con rodajas de limón.
¿Quiere saber más sobre la historia de la paella? Consulte Gastronomía Valenciana.
Sushi (Japón)
El sushi empieza como una obra maestra y termina como una delicia culinaria única. El sushi se prepara con verduras frescas cosechadas a mano junto al pescado, y lo más atractivo es que mezcla maravillosamente arroz sazonado con especias y vinagre.
Famoso en todo el mundo, este plato japonés no sólo es adorado por su elegante arquitectura, sino también por la deliciosa mezcla de sabores.
Representa una comida única con la herencia japonesa de sencilla, pero profunda en su cultura.
Consejo: Si es la primera vez que come sushi, empiece con un rollo de sabor más suave, como el California Roll o incluso el Nigiri. Para darle un toque extra, puede acompañarlo con wasabi y salsa de soja.
Vamos a cocinar!
Ingredientes:
Para el arroz:
- 2 tazas de arroz para sushi
- 2 1/2 tazas de agua
- 1/4 taza de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de sal
Para el sushi:
- 200 g de pescado fresco (salmón, atún, etc.)
- 1 aguacate (en láminas)
- Algas nori
- Salsa de soja (para servir)
- Wasabi (opcional)
Instrucciones:
- Lava el arroz hasta que el agua salga clara. Cocina el arroz en una olla con agua durante 20 minutos.
- Mientras tanto, mezcla el vinagre, el azúcar y la sal en una cacerola a fuego bajo hasta que se disuelvan.
- Una vez cocido el arroz, déjalo enfriar y mezcla con la mezcla de vinagre.
- Corta el pescado en tiras finas y prepara el aguacate.
- Coloca una hoja de nori en una esterilla de sushi, extiende una capa de arroz y añade pescado y aguacate en el centro.
- Enrolla con cuidado y corta en piezas de bocado. Sirve con salsa de soja y wasabi.
Para saber más sobre el sushi, visite la Academia del Sushi.
Tacos al Pastor (México)
Los Tacos al Pastor son el plato más representativo de la cocina mexicana. Estos tacos son producto de la influencia libanesa en México, ya que contienen carne de cerdo marinada en especias y se sirven con piña, cebolla, cilantro, y también incluyen salsa verde o salsa roja.
Este platillo es una mezcla de diferentes culturas y cada bocado explota con diferentes sabores y texturas que celebran la cultura mexicana.
Consejo para disfrutar: Asegúrate de tomar tus tacos con salsa picante roja o verde, la que prefieran tus papilas gustativas.
Vamos a cocinar!
Ingredientes:
- 500 g de carne de cerdo (pierna o lomo, en tiras)
- 100 g de piña (en trozos)
- 1/4 de cebolla (picada)
- 1/4 de taza de cilantro (picado)
- 2 cucharadas de pasta de achiote
- 1 cucharada de jugo de limón
- Tortillas de maíz
- Salsa (verde o roja al gusto)
Instrucciones:
- Marinar la carne con la pasta de achiote, el jugo de limón y un poco de sal. Dejar reposar por al menos 1 hora.
- Cocinar la carne en una sartén caliente hasta que esté bien cocida y dorada. Agregar los trozos de piña para caramelizar.
- Calienta las tortillas en una sartén o comal.
- Sirve la carne en las tortillas y añade cebolla, cilantro y salsa al gusto.
Para saber más sobre la historia esencial de los tacos, visita Cocina Mexicana.
Curry Massaman (Tailandia)
La cocina tailandesa tiene muchos y ricos sabores, y el curry Massaman es un plato que la define a la perfección.
Este plato es una sustanciosa mezcla de carne, patatas y cacahuetes, todo ello cocido a fuego lento en una salsa de leche de coco.
Su sabor único procede de la mezcla de las culturas tailandesa y musulmana, que hace que este vibrante plato de curry Massaman destaque.
Consejo: Para realzar el curry Massaman y llevarlo al siguiente nivel, acompáñelo con arroz jazmín.
Vamos a cocinar!
Ingredientes:
- 500 g de carne (pollo o ternera, en trozos)
- 2 cucharadas de pasta de curry Massaman
- 1 lata de leche de coco
- 2 papas (peladas y cortadas en cubos)
- 100 g de cacahuetes (tostados)
- 1 cebolla (en rodajas)
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 1 cucharada de azúcar moreno
- Arroz jazmín (para servir)
Instrucciones:
- En una olla grande, calienta un poco de aceite y sofríe la pasta de curry Massaman hasta que desprenda su aroma.
- Añade la carne y cocina hasta que esté dorada.
- Agrega la leche de coco, las papas, la cebolla, la salsa de pescado y el azúcar moreno. Cocina a fuego lento durante 30 minutos.
- Incorpora los cacahuetes y cocina por 10 minutos más.
- Sirve caliente con arroz jazmín.
Para más información sobre la cocina tailandesa, consulte Comida tailandesa.
Ratatouille (Francia)
La ratatouille es un clásico de la cocina francesa elaborado con distintas variedades de verduras, como berenjenas, calabacines e incluso pimientos.
Este plato es, sin duda, una representación de la gastronomía de la Provenza, en la que prima la calidad de los ingredientes que intervienen en su elaboración.
En términos más sencillos, el pisto describe una amplia variedad de alimentos y platos preparados a partir de los diferentes productos que ofrece la naturaleza.
Sugerencia: La esencia del plato se intensifica cuando se sirve caliente o a una temperatura no superior a 40 grados, acompañado de pan fresco y crujiente.
Vamos a cocinar!
Ingredientes:
- 1 berenjena (en cubos)
- 1 calabacín (en cubos)
- 1 pimiento rojo (en tiras)
- 1 cebolla (picada)
- 2 tomates (picados)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 1/4 taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Hierbas de Provenza (opcional)
Instrucciones:
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Añade la berenjena y el pimiento, cocinando por unos 5 minutos.
- Incorpora el calabacín y los tomates, sazona con sal, pimienta y hierbas de Provenza. Cocina a fuego lento durante 20 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Sirve caliente o a temperatura ambiente, acompañado de pan crujiente.
Para conocer más recetas y técnicas de la cocina francesa,
visite Cocina francesa.
